一人暮らしを始めて10年たち数々の食材を無駄にしてきた今わかる、食材のベストな保存方法をご紹介します。
まー要するに「（ほぼ）何でも冷凍しちゃう」ということです（笑）。
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一人暮らしの正しいニンジンの買い方…１本買い
まずは買い方にも極意（←おおげさw）があります。
もうニンジンが大好きで大好きでたまんねぇ。毎日毎食ニンジンが食べたい！今すぐニンジンを出せ！コノヤロー！！という方は別ですが（笑）、一人暮らしのニンジン購入は「１本買い」で十分です。
まとめて安くなってるから買っちゃおうかな？とかそういう迷いは厳禁です。
一人暮らしはなかなか「時間の余裕」もありません。
料理の時間が十分に確保できるなら良いですが、そうでないなら食材を無駄にしてしまうだけなのでやめましょう。
ニンジンを１本買ったら…その日で処理
ニンジンを１本買ったら即、その日で処理します。
この時「めんどくせぇ」とか「明日にしよ」とか思ってしまいがちですが、そんな時は自分を奮い立たせるためのコツがあります。
メンドクサイをクリアするコツ１：見えるトコロに置いておく
まずは、買ってきた食材を見えるトコロに「広げて」置いておきます。
その前を通るたびにニンジンが「ねぇ？俺のことどうすんの？」と声をかけてきます（笑）。
一番やっては行けない行為は「冷蔵庫の中にしまう事」です。
この行為で私は何度ニンジンを無駄に闇に葬ったかわかりません…（ゴメンナサイ(´；ω；｀)）
メンドクサイをクリアするコツ２：ニンジンがここまで来た経緯を想像する
農家の方に苗から大事に育てられ、収穫されてきたニンジン…。
キレイにされて袋に詰められて運ばれ、値段をつけられてきたニンジン…。
おそらく多くの方々の「メンドクサイ」を経てやってきたはずです。
多くの方々の労力と「自分が１本のニンジンを処理する労力」とを比較してみましょう。
「メンドクサイ」がちっぽけなものに見えてきます。
メンドクサイをクリアするコツ３：とにかく片手に持って、片手に包丁を握る
他の作業でもそうですが、とにかく「やり始める」というのはメンドクサイを乗り越えるのに非常に有効な手段です。
やり始めるうちにノリノリになって止まらなくなる、というのはよくあること…。
それ言っちゃうとコツ１．２の悪あがきは何だったんだ？ということになりますが…（笑）
そうと決まったら早速ニンジンを処理しましょう。
ピーラーで皮をむいて半分に切る。
ニンジンは
- おしりが丸くて
- 芯（葉っぱがついてたとこ）が細い
ものを選ぶといいらしいです。
まーサクッとピーラーで皮をむきまして、まずは半分に切りましょう。
半分をスライサーでスライスする。
ある程度の長さを保っておかないと、スライサーってコワイですよね…。
指まで削ってしまいそうで…((((；ﾟДﾟ))))！
特にニンジンのような硬めのお野菜は…。というわけでビビりつつもスライサーで細かくしていきます。
残りの半分はまた半分に切って、お好きな切り方に…。
このニンジンは今後「きんぴらごぼう」「野菜炒め」「スープ類」になる予定ですので、それにあった切り方をしておきます。
今回は半分の半分（元の1/4）をさいの目切りにして、スープ用に。
残りの半分の半分（元の1/4）を千切りにしてきんぴらごぼう用にしました。
保存は1/2本のスライスと、1/4のさいの目切りと1/8の千切り✕２
保存はまず1/2本分のスライスニンジンをジップロックに。（広げて入れると凍ったあとも必要分が取り出しやすくて便利！）
野菜炒めなどを作る際に、ここから「ひとつかみ」フライパンに放り込みます。
1/4のさいの目切りはラップに包んでスープ用に。
スープのもとやカレーなんかは２日分とか多めに作っておくことが多いので1/4をひとまとめにしています。
残り1/4は今回は千切りにしました。（きんぴらごぼうを作る予定で…）
でも気が変わって１食分の味噌汁にする可能性もあるので、さらに半分にして（元の1/8）ラップに包んでおきます。
このニンジン1/8パックが一人暮らしにはいろいろ有効でして…。
ニンジン1/8パック。これが「ニンジン１単位」！
個人的にはコレを「ニンジン１単位」としてます。１人の１食分…。
１食でだいたいこのくらい（測ったことないけど20〜30gくらい）が使いやすい量なんではないかと思います。
この単位で凍らせておけば、味噌汁を作るときもこの1/8を鍋に放り込むだけです。簡単！便利！
というわけで、多くの食材を犠牲にしつつ試行錯誤し生まれたのが、この「野菜単位制」であります！
ニンジンの基本は1/8が１単位。
同じ料理を２人分か、２日分作りたければ、２単位を放り込む。といった感じです。
足し算なので楽ちんですねー（笑）！
ニンジンを１本買ったらその日で処理して冷凍へ…
というわけで、一人暮らしのワタシの家では処理を終えたニンジンは全て冷凍庫に送られます。
今のところ、たいてい１週間〜10日で消費されていると思います。
おかげさまで、「食材をムダにしてしまった…(´；ω；｀)」という罪悪感からついに卒業できました！
同じ悩みを持っている一人暮らしの方の一助になれば幸いです。
